ソウルオブジャパン株式会社は、アジア最大級の閉鎖循環式陸上養殖（Recirculating Aquaculture Systems /RAS）によるアトランティックサーモンの生産・加工を推進しているスタートアップ企業です。 爆発的人口増加や水産資源の減少から世界的にサーモンの需要増加は見込まれる一方、海面養殖は漁場が限られているため、「陸上養殖」が今後の安定供給に寄与する技術として注目を集めてます。 アトランティックサーモンは低水温での飼育が必要なため、現在日本ではノルウェーやチリで海面養殖されたサーモンを100％輸入してますが、ソウルオブジャパンの水温管理技術を通じて陸上養殖されたサーモンは、最高の鮮度で『国産アトランティックサーモン』を日本国内に流通させることが可能となります。 Pure Salmonグループはポーランドに閉鎖循環式陸上養殖場を保有しており、海水ではなく人工海水を用いて養殖し、海水からの病気侵入リスクを減少、また高度な濾過技術を用いて飼育水を循環利用しており、環境負荷も低減しております。 ソウルオブジャパンはポーランド工場の基礎技術に加え、次世代技術を活用し、年間１万トンの生産を計画、2022年9月に三重県にて着工開始、2025年よりサーモンを出荷予定です。 安心・安全で、環境に優しい方法で養殖されたアトランティックサーモンの日本における流通に積極的に取り組んで参ります。